ル・クルーゼの鍋について
鍋の種類にもいろんな種類がありますが,ル・クルーゼの鍋以外にも,鉄鍋もよく使われますね。代表的な料理にはすきやきがあります。特徴としては,全体に火がよく通り,むらが少なく,一定の温度で調理ができます。鉄鍋は底が平らなものを選ぶのがいいです。
材質が,鍋の選び方では大事なことになります。例として鉄製の鍋をみてみると,油がなじみやすく熱伝導率が高く,万が一空たきをしても丈夫であることが長所です。一方,こげやすく冷めやすい,熱の伝わりにムラがあることなどが短所です。
なんといってもヨーロッパの鍋で有名なのは,フランスではル・クルーゼ社の鍋があります。日本でもたくさん販売されており,日本ではあまりなじみのないカラーときれいなデザインで女性に人気です。ル・クルーゼの鍋は保温性があり,耐久性もよくインテリアとして使用してもいいです。
ほかにも,電磁調理器対応の鍋がありますね。この電磁調理器対応の鍋ですが,鉄,ステンレス製ならほとんど使用できます。ですが,ガラス製,土鍋,銅,アルミ,陶磁器などは使えません。購入するときはｓｇマークがついた鍋を選ぶことが大事です。
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